Toscana Trattoria em Recife-PE

           No último final de semana fui conhecer o restaurante italiano, Toscana Trattoria (Rua Pereira da Costa, 80, Pina, Recife-PE), comandado pelo chef Thiago Vitta. E tive a felicidade de provar dois pratos principais além da sobremesa.

            O prato escolhido foi o Ravioli D’oca com Salsa (R$ 48,00), um ravioli recheado com confit de pato ao molho de laranjas frescas. O prato estava muito saboroso, especialmente o molho de laranjas adocicado. E a massa do ravioli estava bem fina e al dente. O prato é muito leve e serve uma pessoa que não esteja muito faminta.

 

 

            Pude provar também o Rigatoni al Gamberi e Fonduta di Prima Donna  “La pecora nera” (R$ 45,00), uma massa tipo o penne, só que mais larga, ao molho de camarões flambados no vinho branco, creme de leite e queijo Prima Donna gratinado no forno à lenha. O camarão estava macio e suculento e a massa al dente. O molho estava com o sabor do vinho e do queijo Prima Donna e estava tão saboroso que precisei pedir pão ao garçom para comer o restinho que ficou no prato. O pão servido não foi o tradicional pão italiano e foi cobrado um valor de R$ 4,50 por duas fatias grandes de pão. Comparado com o ravioli, esse prato é mais bem servido.

            Para a sobremesa pedi o Duo de Panna Cotta (R$ 23,00), duas tortas de creme de leite fresco, sendo uma de caramelo com doce de leite Argentino e outra com geléia de frutas vermelhas. A consistência da sobremesa estava mais parecida com um creme mole. A de creme de leite fresco estava muito leve com sabor suave do creme de leite fresco. Muito gostosa, mas senti falta da baunilha para aromatizar. O creme de caramelo também estava gostoso, mas predominando o sabor amargo do caramelo.

 

 

            O lugar é muito agradável e a comida estava muito saborosa. Vale muito a pena conhecer e se deliciar.

 

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Restaurante Capitão Lima em Recife-PE - Uma opção saborosa

 

Em Maio fui conhecer o Restaurante Capitão Lima (Rua Capitão Lima, 102, Santo Amaro, Recife-PE). Infelizmente não consegui compartilhar antes a minha experiência, mas nunca é tarde, principalmente, quando a experiência é boa.

Um amigo tinha me falado muito bem de lá e me contou que aos sábados, no almoço, é servido o Eisbein (joelho de porco), tradicional prato da cozinha alemã. Apesar de ter convivido grande parte da minha infância com a cultura alemã, nunca tinha experimentado o Joelho de Porco, por pura ingenuidade infantil, mas sempre presenciei meu pai se deliciando com esse prato. Pois bem, lá fui eu conferir e, é claro, levei o especialista para dar o aval.

O Capitão Lima tem o cardápio assinado pelo Chef Rafael Chamie e tem muitas opções variadas e apetitosas, com um preço justo. O Eisbein não está presente no cardápio, e se quiser saboreá-lo é melhor chegar cedo para garantir o seu. Você pode chegar e pedir para reservar o prato enquanto saboreia alguma das entradas da casa.

Para começar pedimos a Linguiça Alemã Caseira acompanhada de cebola chapeada, pão francês e mostarda (R$ 11,90) e uma porção de Chips de Batata Doce (R$ 8,90). A linguiça estava úmida, suculenta e saborosa, e a batata doce, sequinha e crocante, uma boa pedida para iniciar o almoço.

 

 

Estávamos em quatro pessoas, então pedimos como prato principal um Eisbein para duas pessoas (R$ 79,00), joelho de porco acompanhado de batatas com manteiga marrom e chucrute, e um Filé Pedro Domec (R$ 24,50), mignon flambado coberto com molho de azeitonas pretas acompanhado de linguine com molho de gorgonzola.

O Filé Pedro Domes serve apenas uma pessoa. O prato em si estava gostoso e bem feito, mas o destaque foi para o molho de azeitonas pretas, que tinha um gostinho de vinho. Muito saboroso.

 

 

O Eisbein pode ser pedido para duas, três ou quatro pessoas. O prato para duas pessoas veio bem servido. A carne do joelho de porco estava saborosa e suculenta. Confesso que me questionei porque demorei tanto tempo para provar. Adoro chucrute e o de lá estava muito gostoso, com sabor ácido e temperado com especiarias. Nunca tinha provado essa tal de manteiga marrom e fiquei intrigada. No começo estranhei porque ela tem uma textura granulosa, bem diferente da manteiga que conhecemos, mas no final acabei repetindo.

 

O joelho de porco foi aprovado por todos na mesa e, principalmente, pelo meu especialista particular. Além disso, o atendimento foi rápido e atencioso. Foi uma ótima opção para o almoço de sábado e deixou um gostinho de quero mais.

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Cozinhando Escondidinho em Recife-PE – Cozinha pernambucana com criatividade

 

 

 

O restaurante Cozinhando Escondidinho (Rua Conselheiro Peretti, 106, Casa Amarela, Recife-PE) é comandado pelo Chef Rivandro França. O renomado chef iniciou sua carreira vendendo bombons com recheios inusitados como macaxeira, batata doce, jaca, bolo de rolo, dentre outros, e, posteriormente, cozinhando para os amigos. Hoje, ele é destaque na gastronomia pernambucana com sua cozinha regional criativa e inusitada e já coleciona vários prêmios a frente do seu restaurante.

O Cozinhando Escondidinho é realmente escondidinho. Ele fica localizado em uma casa no bairro de Casa Amarela sem nenhuma placa ou indicação. Apesar disso, o GPS me levou para o lugar certo, sem grandes dificuldades. O lugar é simples e se estiver lotado, o que normalmente ocorre, a espera é um tanto precária. Há apenas meia dúzia de banquinhos e um guarda sol e não é possível consumir nada antes de sentar à mesa.

O interior do restaurante também é simples e com a decoração um pouco caótica, mas aconchegante. Há vários objetos colecionados pelo chef nas paredes. O charme maior do lugar é o cardápio, o qual tem um humor todo pernambucano, e a simpatia e a simplicidade do chef, que está sempre presente no salão e serve à mesa a sobremesa especial da casa.

 

A pedida para começar um almoço de domingo foi uma Codorna a Retalho (R$16,90), duas codornas em pedaços com cubinhos de queijo coalho puxado na manteiga de garrafa e mel de engenho picante. A codorna estava muito saborosa, bem temperada e o mel de engelho deliciosamente picante. O queijo coalho estava saboroso e macio. É de lamber os dedos! Só achei um pouco ruim de comer os pedacinhos de codorna, talvez fosse melhor se estivesse inteira mesmo, mas nada que prejudique os sabores do prato

 

Como prato principal pedi um Arroz de Terceira (R$18,00), arroz com carne de sol desfiada e cubos de queijo coalho puxado na manteiga de garrafa e guarnecido com purê de batata doce com hortelã. O arroz estava saboroso, um pouco salgado para o meu paladar, mas ainda prefiro a comida mais salgada a faltar sal. O purê de batata doce com hortelã foi uma bela surpresa. Ele trouxe doçura e suavidade ao prato.

 

Para a sobremesa é claro que pedi a servida pelo chef, a Cartxeira (R$9,90), banana da terra dourada na manteiga de garrafa, fatia de queijo manteiga, cubos de queijo coalho, cocada de macaxeira, flambada na cachaça, servida na mesa do cliente pelo chef e finalizada com mel de engenho. Essa sobremesa é uma versão da tradicional Cartola, preparada com banana, queijo manteiga, açúcar e canela. Tirando o encanto de ser servida pelo próprio chef, a sobremesa estava muito gostosa e para minha surpresa não era muito doce. Pelo contrário, achei bem leve e comeria um prato todinho, o que não foi possível, pois precisei dividir.

 

Como vocês puderam ver, a comida servida no Cozinhando Escondidinho é simples, mas autoral e com um ótimo custo benefício. Saí de lá muito satisfeita, encantada com o chef e carregando o meu potinho da pimenta da casa (R$8,00) super potente.

 

 

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Oficina do Sabor em Olinda-PE – Um sabor Pernambucano

 

Um dos meus primeiros trabalhos do curso de Gastronomia foi sobre César Santos, chef e proprietário do Restaurante Oficina do Sabor, na Rua do Amparo, 335, Olinda-PE. Fiquei encantada com o trabalho do chef e como uma boa aluna não poderia deixar de conhecer, junto com alguns colegas, o premiado Restaurante.

O Oficina do Sabor fica na cidade alta de Olinda, tem um ambiente alegre e aconchegante, com uma decoração cheia de detalhes pernambucanos. A varanda não é climatizada e tem uma vista para Recife e para as casas da Cidade Alta. Tem manobrista e o atendimento é bom. O lugar é cheio de turistas, e você corre o risco de encontrar algum artista ou personalidade.

 

Na minha visita, durante o almoço, a recepção não poderia ter sido melhor. Fomos recepcionados pelo próprio chef, que foi atencioso e simpático, e tivemos direito a foto e muita tietagem.

 

O renomado chef César Santos é um grande divulgador da cultura e da cozinha pernambucana para o Brasil e para o Mundo. É reconhecido por inovar essa gastronomia com muita criatividade, sofisticação, ousadia e ineditismo. Ele modificou alguns clássicos pernambucanos, adicionando ingredientes mais sofisticados e frutas, principalmente, cajá, acerola, pitanga, graviola e caju. O seu cardápio é repleto de frutos do mar, jerimum, macaxeira, frutas locais e muitos outros ingredientes regionais.

 

Dessa forma, quis provar o clássico e o novo. Então, pedimos o Arroz de Polvo (R$ 93,00) e o Camarão Tamarineira (R$ 109,00), camarão ao molho de tamarindo com arroz de coco e purê de banana da terra. Os pratos servem bem duas pessoas.

O arroz de polvo, apesar de não ter sido o melhor que já comi, estava gostoso. O arroz estava um pouco gorduroso e era temperado com curry, com gosto bem evidente dessa especiaria. Tinha bastante queijo coalho e coentro. E o polvo não estava tão macio.

O camarão com molho de tamarindo, para mim, foi a estrela, apesar de alguns colegas não terem gostado. O camarão era grande e estava macio, e o molho tinha um toque de canela. Perfeito! Os sabores estavam bem equilibrados. O arroz de coco tinha raspas de coco fresco e estava leve e saboroso e o purê de banana da terra era bem rústico e tinha um aroma e sabor sutil de ervas. Gostei dos acompanhamentos, mas não me apaixonei.

 

 

 Infelizmente não consegui satisfazer completamente a minha vontade. Fiquei muito curiosa para provar o camarão ao molho de manga no jerimum, o camarão ao creme de maracujá, dentre outras criações do premiado chef pernambucano. Afinal, são muitos sabores pernambucanos para uma única visita.

Site: http://www.oficinadosabor.com

Dom Rafael em Piedade - Jaboatão dos Guararapes – Nhoque delícia

Essa semana fui almoçar no Restaurante Dom Rafael, na Rua Frei Pio Moreira, 492, Piedade, Jaboatão dos Guararapes-PE. A casa é especializada em massas artesanais preparadas pelo proprietário e chef Hugo Rafael.

O ambiente é climatizado, com decoração simples, mas aconchegante. Não possui manobrista. E o atendimento é satisfatório. O garçom que nos atendeu podia ser um pouco mais simpático, educado e delicado, principalmente, na hora de servir os pratos.

O pedido do dia foi um prato executivo, o Gnhocchi a Bolonhesa (R$ 19,90), massa artesanal de batata com molho bolonhesa e parmesão. Já fazia algum tempo que estava desejando comer um bom gnhocchi e nada melhor que um prato simples para tirar a prova dos nove.

 

 

A massa do gnocchi estava bem leve, macia, úmida e saborosa. Uma delícia! Só preferia que o tamanho dos gnhocchis fosse um pouco menor. O molho a bolonhesa também estava muito gostoso, a carne macia, sem nenhuma gordura e o molho estava bem temperado e sem acidez. O conjunto da obra estava muito bom!

O Dom Rafael foi uma grata surpresa. Ficou claro o cuidado no preparo e na apresentação do prato pelo chef, que estava presente na cozinha o tempo todo. Além do menu executivo, o qual oferece pratos individuais, o cardápio conta também com uma grande variedade de pratos maiores que servem duas pessoas. Vale a pena ir conferir! Com certeza voltarei mais vezes para provar outras especialidades.

 https://www.facebook.com/pages/Restaurante-Dom-Rafael

Frutos do Mar e Cia em Barra do Cunhaú – RN – O melhor peixe grelhado

Nesse fim de semana estive em Barra do Cunhaú, no Rio Grande do Norte, e descobri um restaurante delicioso a beira mar, o Restaurante Frutos do mar e Cia, na Rua da Praia.

Barra do Cunhaú, para quem ainda não conhece, é uma praia linda, que oferece várias opções de banho. Lá tem o rio, tem piscinas naturais e um mar com muitas ondas para os surfistas de plantão. O Restaurante fica no trecho da praia que é própria para o surf. Tem uma vista linda e é um lugar muito agradável e tranquilo. A estrutura é grande e você pode ficar próximo ao mar, ou mais afastado e, ainda, pode desfrutar de uma piscina, oferecida pela casa.

Confesso que fico com um pouco de medo de lugares turísticos, parei lá por acaso, sem nenhuma referência, mas acabei tendo uma grata surpresa. O pedido foi um Caldo de Camarão (R$9,00) e, posteriormente, um Peixe Inteiro Grelhado Pequeno (R$38,00), tinha opções de tamanho P, M, G e GG, com Pirão (R$8,00) para acompanhar.

O Caldo de Camarão estava muito saboroso. Os camarões vieram em boa quantidade e estavam macios e gostosos. O caldo estava bem temperado e bem executado, nem muito grosso, nem muito ralo.

 

 

Entretanto, a Cioba foi a mais agradável surpresa, estava simplesmente divina. Fresquinha, suculenta, saborosa, bem temperada e com uma casquinha crocante com aquele gostinho que só a brasa proporciona. O Pirão foi o acompanhamento perfeito e, também, estava muitíssimo saboroso e bem feito.

 

 

O atendimento foi muito bom, atencioso, rápido (o restaurante tinha poucas mesas ocupadas) e simpático. Saí do restaurante feliz por comer uma comida simples e saborosa por um preço justo (mais barato que outros da região) e poder desfrutar de uma linda vista. Quem for a Barra do Cunhaú confira e compartilhe conosco sua experiência!

Site: http://www.barradocunhau.com.br/frutosdomar

Marinhu’s Bar e Restaurante em Recife – Gostinho de comida caseira

Nesse domingo fui almoçar no Marinhu’s Bar e Restaurante, na Rua Rio Azul, 363, Boa Viagem, Recife-PE. Mesmo a localização não sendo das melhores, pois fica em frente ao canal, o ambiente é agradável, principalmente, por causa de uma foto enorme com o mar, o céu azul e o coqueiral.

No cardápio, podemos encontrar petiscos do mar e na brasa e refeições, como pratos de camarão, peixe, bacalhau, salmão, massas e carnes na brasa. As refeições oferecidas no cardápio não são acompanhadas de guarnições. Essas são cobradas a parte, mas ficam a escolha do cliente escolher quais e quantas guarnições vai querer para acompanhar o prato pedido.

Para abrir o apetite pedi um Caldo de Caldeirada (R$4,90). A caldeirada estava muito saborosa, bem temperada, com pedacinhos de frutos do mar, quentinha e num bom tamanho.

 

Para o almoço, a pedida foi um Risoto de Camarão (R$44,90). Como eu já previa, em virtude da proposta do local, o risoto não era risoto, mas sim um Arroz de camarão, já que o arroz utilizado era do tipo parabolizado. Apesar da propaganda enganosa, estava muito gostoso e bem servido. O prato veio recheado de camarões, que estavam no ponto certo e eram grandes comparados a outros pratos semelhantes servidos em diferentes restaurantes da cidade. No Arroz tinha milho, ervilha, azeitonas verdes, coentro e, também, percebi leite de coco. Estava com gostinho de comida caseira simples, bem feita e gostosa.

 

O Marinhu’s foi uma surpresa agradável e uma ótima escolha para o meu almoço de domingo. Com certeza irei mais vezes.

Site: www.barerestaurantemarinhus.com.br